1）剥皮软糖

剥皮软糖是一款适合全年龄段，尤其是青少年人群的创意性十足的糖果食品。与一般的软糖相比，剥皮软糖的特点在于它可轻易剥落的外壳，手指一磋磨，软糖便分成一层外壳和一团内芯。这种剥皮体验不仅让消费者感受到了独特的口感，同时也增加了糖果的趣味性和互动性。

好丽友近日推出了“果滋果心”剥皮软糖新品——杨枝甘露口味，这是一款方块造型的剥皮软糖，采用晶莹剔透的小方块造型，“方”中有“圆”的层次感。红西柚果粒与软糖外皮完美适配，口感丰富，内含50%果汁和猕猴桃果浆，果香浓郁，并特别添加了奇亚籽，给人带来嚼得到“籽”的真实感。

新期天推出的3D趣味剥皮软糖则将“盲盒”概念引入软糖，消费者需要把外皮剥开才能确定内层是哪种小动物，整个过程充满探索感，并赋予了“解救冰封小动物”这一概念，非常有创意。

2）趣味场景软糖

日本点心策划公司Confex推出一款“黑白棋软糖”，将经典棋类游戏变成好吃的软糖。这是一种黑白双面软糖，造型模仿的黑白棋的棋子，可以用软糖进行黑白棋游戏，具有很强的趣味性和社交性。

3）IP联名软糖

金丝猴食品4月推出果汁捏捏×奶龙联名营养软糖。这是针对去年首款果汁捏捏软糖的一次升级。新增杨枝甘露味及乳酸菌原味，口味更加丰富，并注入更多营养元素，加上Q弹软糯的质感，携手时下正热的动画IP奶龙形象，迎合年轻人喜爱及养生需求，打造由味觉衍生出的更甜蜜快乐的情绪价值产品。

费拉拉糖果公司推出的限量版旺卡魔法礼帽软糖，与电影《旺卡》IP联动，糖果采用礼帽形状，有四种水果口味，包括草莓西瓜、覆盆子葡萄、橙子草莓和魔法浆果。为了“增加乐趣”，每颗软糖内部都包含一个爆浆凝胶。

1）大米软糖

日本品牌「三幸制果」推出了一款用大米做的mochicure软糖。这款软糖产品用大米作为主要原料，使用“求肥”法进行加工，制出的软糖像米饭一样软糯，比普通软糖更容易在口中融化。求肥法是一种日本传统的糕点制作方法，其步骤是将糯米粉、水和糖混合，之后通过加热、搅拌和揉捏，制成各种软糯、精致的和果子。求肥法制出的软糖更加耐嚼，能够增加咀嚼次数，刺激饱腹感中枢，从而增强饱腹感，可作为代餐。

2）0糖软糖

无糖化也是软糖重要的创新趋势，代糖的选择以麦芽糖醇液、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇为主。麦芽糖醇液甜度为蔗糖90%，低GI具有粘性，可以让软糖更富有嚼劲。雀巢推出的0糖爆浆软糖使用麦芽糖醇液和木糖醇，一颗软糖所含的铁含量等于25颗干枣铁含量，乳酸菌味软糖由6种乳酸菌发酵，还特别添加膳食纤维。

1）个性化3D打印软糖

高露洁携手英国品牌Nourished推出一系列个性化口腔健康软糖Nutristacks。软糖中加入了精氨酸、钙、维生素D3、维生素B12和木糖醇等多种营养成分，可增强抗龋齿能力。此外，该系列包含的四种软糖中，还分别额外添加了针对性的功能成分，为人们提供能量、专注力、免疫力和焕亮（Glow）等个性化护理功效。

这一系列软糖是采用Nourished的3D打印技术制成。产品通过科学支持的成分和12项专利技术开发，显著提高了营养成分的吸收效率。其专利的纯素凝胶输送系统，可提高内部活性物质的生物利用度，并使其能够输送到血液中，速度比药丸或胶囊快5倍。

2）软糖健康功能的新探索

除补充维生素、矿物质的复合营养软糖外，软糖的功能开始向各种领域拓展，除常见的助眠、保护视力、提高免疫力、美容养颜、肠道健康等功能外，针对女性健康、脑部健康、运动营养、保护肝脏、减肥、心脏健康的功能软糖也开始出现。

运动饮料品牌佳得乐推出的运动恢复软糖，含有480毫克酸樱桃粉和20微克维生素D，有助于支持剧烈运动后的恢复过程。

UHA味觉糖冰块软糖是一款将软糖和硬糖相结合的创新产品。采用无糖配方，以赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇代糖，外层为清凉薄荷口味的透明硬糖，形似冰块，中间包裹着苏打汽水口味的蓝色软糖，将硬糖嚼碎后，颗粒搭配富有嚼劲的Q弹软糖，有种在吃冰棒的感觉。

另一款来自日本的Pureral软糖，主打空气蓬松感，同时还加入了Q弹的果冻颗粒，具有多重口感。

纵观全球市场，如何寻找差异化卖点已成软糖新品研发的核心，能够为消费者提供情绪价值、更健康的成分和功能、更好的口感体验以及满足个性化需求的软糖产品将成为市场的宠儿。