异麦芽酮糖醇 Isomalt
异麦芽酮糖醇是以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化得到异麦芽酮糖，再通过催化加氢、浓缩、结晶、分离得到的唯一蔗糖衍生的二元功能型糖醇。
分子式：
C12H24O11
相对分子质量：
344.32
理化性质
结晶异麦芽酮糖醇外观为白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味甜，甜味纯正，甜度约为蔗糖的45%~60%，易溶于水，其能量系数为2kcal/g，仅为蔗糖一半。
产品特性
异麦芽酮糖醇具有极低的升糖指数、非致龋齿等多元醇的性质，其甜味纯正，口感接近蔗糖，无其他糖醇的清凉感，且具有协同增效作用，可突出其他原料风味；具有极低的吸湿性，高透光性，耐高温、易塑形、加工稳定性高。
产品应用
用于硬质糖果、棒棒糖、压片糖、巧克力、饮料、乳品、烘焙等食品加工行业，以及保健品、口腔护理等行业。
产品规格
晶体
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浙公网安备：33010602007193号